Receita de Pudim de Claras

Pudim de Claras

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo total: 55 minutos

Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES

• 6 claras
• 1 xícara de açúcar.

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).
2. Bata as claras em neve e junte, aos poucos, 6 colheres (sopa) de açúcar, batendo bem até obter picos firmes, reserve.
3. Em uma forma de buraco no meio, com 20 cm de diâmetro, coloque o açúcar restante, leve diretamente ao fogo brando, deixe caramelizar por completo e tire do fogo.
4. Despeje a mistura na forma caramelizada ainda quente, apertando delicadamente com as costas de uma colher para o doce ficar bem compacto, sem formar grandes bolhas de ar.
5. Coloque a forma em uma assadeira redonda com 25 cm de diâmetro e leve ao forno.
6. Encha a assadeira até a metade da altura com água fervente e deixe o pudim assim por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito na massa, este saia seco.
7. Retire do forno, deixe esfriar por uns 10 mintuos, vire o pudim em um prato de servir e leve à mesa.

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Galinhada Mineira

Ingredientes

• 1 galinha;
• 250 g de arroz;
• 1 colher de sobremesa de tempero mineiro;
• 3 tomates maduros picados;
• 1 folha de louro;
• 4 colheres de óleo;
• 1 cheiro verde;
• 1 cebola média cortada em rodelas;
• 2 pimentões picados.

Ingredientes do Tempero Mineiro 

• 1 molho de salsa;
• 200 gramas de alho;
• 2 pimentões verdes;
• Sal a gosto;
• 1/2 kg de cebola;
• 1 molho de cebolinha verde;
• 2 dentes de alho.

Modo de Preparo

1. Para fazer o tempero mineiro, pique todos os ingrediente, bata no liquidificador e tempere com o sal;
2. Limpe e corte a galinha em pedaços pelas juntas;
3. Em uma panela pré-aquecida com óleo, junte as cebolas, os tomates, os pimentões e os demais temperos, refogue um pouco e acrescente os pedações de galinha;
4. Deixe cozinhar e acrescente a colher do tempero mineiro;
5. Adicione o arroz e refogue;
6. Acrescente água fervendo e deixe tudo cozinhar em fogo alto;
7. Depois de alguns minutos, reduza o fogo e cozinhe tudo com a panela tampada até o arroz cozinhar e a galinha ficar macia.
8. Sirva a Galinhada imediatamente.

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Carne do Sol com Pirão de Leite

Conheça os ingredientes necessários e como fazer essa deliciosa receita de Carne do Sol com Pirão de Leite

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Tempo total: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

• 500 gr de carne-de-sol
• 4 xícaras de leite
• 2 xícaras de farinha de mandioca fina
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 tomates grandes sem sementes, picados
• 4 colheres (sopa) de cheiro verde (salsa, coentro e cebolinha) picado
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Lave a carne-de-sol, corte em pedaços grandes, coloque em uma tigela, cubra com leite e deixe de molho até o dia seguinte ou por 2 horas no mínimo.
2. Escorra a carne, enxugue com toalha de papel e reserve (reserve o leite para fazer o pirão).
3. Em uma panela, coloque óleo, aqueça em fogo alto, junte a carne e refogue, mexendo sempre, até ficar macia.
4. Acrescente cebola, tomates, vinagre e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem frita, verifique o tempero.
5. Junte 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado, misture bem e tire do fogo (reserve em local aquecido).

Pirão de Leite:

1. Coloque o leite reservado e a copioba em uma panela, misture, leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão homogêneo.
2. Corrija o sal se necessário, junte cheiro verde restante e misture bem.
3. Tire do fogo e coloque em uma tigela de barro.
4. Passe a carne para um prato de servir e leve à mesa acompanhada do Pirão de Leite.

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