Para fazer o tempero mineiro, pique todos os ingrediente, bata no liquidificador e tempere com o sal;
Limpe e corte a galinha em pedaços pelas juntas;
Em uma panela pré-aquecida com óleo, junte as cebolas, os tomates, os pimentões e os demais temperos, refogue um pouco e acrescente os pedações de galinha;
Deixe cozinhar e acrescente a colher do tempero mineiro;
Adicione o arroz e refogue;
Acrescente água fervendo e deixe tudo cozinhar em fogo alto;
Depois de alguns minutos, reduza o fogo e cozinhe tudo com a panela tampada até o arroz cozinhar e a galinha ficar macia.
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